Nipote di Rosita e Ottavio. Figlio di Angela e fratello di Margherita. Francesco Maccapani Missoni è l’autore di The MISSONI Family COOKBOOK, un’inedita e gustosa raccolta di ricette di famiglia. Incontro prenatalizio decisamente gourmet con un buongustaio che di cucina s’intende.

Nato e cresciuto nel mondo della moda, hai deciso di laurearti in architettura & design e hai preferito non lavorare nell’azienda familiare. C’è un motivo a questa tua decisione?

Volevo essere indipendente e, sicuramente, fare esperienza al di fuori dell’azienda di famiglia.

Alla moda hai infine preferito la cucina. Come è nata questa tua passione?

Sono un buongustaio, una buona forchetta. Da lì nasce la mia passione per la cucina; mi piace cucinarmi da solo le cose che mangio; sono curioso di capire come sono cucinati i piatti…

Foto: Courtesy of Francesco Maccapani Missoni

Nell’aprile del 2018 hai pubblicato The Missoni Family Cookbook presso la nota casa editrice Assouline. Come ti è venuta l’idea di questa raccolta di ricette di famiglia?

Ero a NY ed avevo nostalgia di casa; mi è venuta l’idea, in modo piuttosto naturale, di raccogliere le ricette di famiglia, inizialmente solo per la famiglia. Poi ne è nato un libro…

Foto: Courtesy of Francesco Maccapani Missoni

In quanto suo primo ambasciatore, ci presenti la cucina dei Missoni.

Local / Seasonal/ semplice.

Foto: Courtesy of Francesco Maccapani Missoni

Quanto spazio occupa, oggi, la cucina nel tuo quotidiano?

Almeno una volta al giorno sono in cucina.

La tua ricetta preferita in assoluto del cookbook e perché?

Le Coq au vin – È l’unica ricetta che non ho mai cucinato da solo perché è piuttosto laboriosa e lunga la preparazione.

Foto: Courtesy of Francesco Maccapani Missoni

Da perfetto trentenne 2.0 hai un tuo account su instagram (@fmaccapani). Hai scelto di postare poco ma, al contrario, di pubblicare tante stories. Divertenti e culinarie perlopiù. Quanto è importante per te rendere i tuoi follower partecipi del tuo quotidiano?

Mi piace molto condividere degli “spaccati” di vita, per raccontare quello che vivo nel quotidiano in modo spontaneo e naturale.

Foto: @fmaccapani

Da Millenial e sicuramente lettore digitale, ti sarebbe personalmente piaciuto che il libro di ricette fosse disponibile anche in ebook?

No. È un libro che sicuramente va vissuto; va toccato.

Natale è ormai alle porte. Come si celebrerà in casa Missoni? Che cosa si cucinerà?

Saremo a casa di mia nonna Rosita, come ogni anno. Mangeremo vol-au-vent, frittatine in brodo, cappone ripieno … tutte ricette, presenti nel libro, dedicate al Natale.